Agneau à la broche dans le 87

L’agneau à la broche est un plat traditionnel qui réunit les familles et les amis autour d’un feu de bois. Cependant, cette cuisson présente de nombreuses difficultés qui peuvent gâcher la fête. Pour éviter les mauvaises surprises, il est préférable de faire appel à JC TRAITEUR, un professionnel qui vous garantit un accompagnement complet pour toutes vos occasions.

Quelles sont les difficultés de cette méthode de cuisson ?

La cuisson de l’agneau à la broche n’est pas une mince affaire. Elle demande du temps, du matériel, de l’expérience et de l’attention. Voici quelques-unes des difficultés que vous pouvez rencontrer si vous vous lancez dans cette aventure :

• Le choix de la viande : il faut choisir un agneau frais, de bonne qualité, de la bonne taille et du bon poids. Il faut aussi le préparer en le badigeonnant d’un mélange d’huile, de sel, de poivre et d’herbes aromatiques. Il faut le laisser reposer pendant au moins une heure à température ambiante pour qu’il s’imprègne des arômes ;
• L’embrochage : il faut le fixer aux pattes et au cou avec des ficelles ou des crochets métalliques. Il faut veiller à ce que l’agneau soit bien centré et équilibré sur la broche.
• L’allumage du feu : il faut allumer un feu de bois ou de charbon de bois dans un endroit dégagé et ventilé. Il faut attendre que le feu soit bien vif et que les braises soient bien rouges. Il faut éviter les flammes qui pourraient brûler la viande ;
• L’installation de la broche : il faut installer la broche au-dessus du feu, en laissant une distance d’environ 50 cm entre l’agneau et les braises. Il faut veiller à ce qu'elle soit bien stable et horizontale. Il faut aussi prévoir un récipient pour recueillir le jus qui coule ;
• La rotation de la broche : il faut faire tourner la broche lentement et régulièrement pour une cuisson uniforme. Il faut compter environ 4 à 5 heures de cuisson, selon la taille de l’agneau. Il faut vérifier la cuisson en piquant la viande avec une fourchette ou un couteau : le jus doit être clair et non rosé ;
• L’arrosage : il faut arroser régulièrement avec le jus qui s’écoule dans le récipient et la marinade, pour qu’il reste juteux et savoureux.

Comme vous pouvez le constater, cette cuisson est une opération complexe et fastidieuse, qui nécessite du savoir-faire et du matériel adapté. Si vous n’êtes pas sûr de vous ou si vous n’avez pas envie de passer des heures devant le feu, il vaut mieux confier cette tâche à un professionnel.

Pourquoi faire appel à JC TRAITEUR pour recevoir plusieurs invités ?

Il s'agit d'un traiteur professionnel qui vous propose un large choix de prestations. Il vous propose un service clé en main pour recevoir plusieurs invités sans stress ni contrainte. En nous choisissant, vous pouvez profiter de différents avantages : 

• notre service s’occupent de tout : il vous fournit un agneau frais, de qualité, préparé et embroché selon les règles de l’art. Il se charge également du transport, de l’installation, de la cuisson, du découpage et du service de l’agneau. Il vous fournit aussi des accompagnements, des sauces, des boissons et des desserts. Il ne vous reste qu’à profiter de la fête avec vos invités ; 
• des plats réussi et savoureux : il maîtrise parfaitement la cuisson à la broche, qu’il réalise avec du matériel professionnel et sécurisé. Il respecte les temps de cuisson et les températures idéales pour obtenir une viande tendre, juteuse et goûteuse. Il vous propose aussi des assaisonnements variés et adaptés à vos goûts ; 
• il vous fait bénéficier d’un rapport qualité-prix imbattable : il vous propose des tarifs compétitifs et transparents, sans frais cachés ni surprises. Il vous fait profiter de son expérience, de son savoir-faire et de sa passion pour la cuisine. Il vous offre un service personnalisé et à la carte, selon le nombre d’invités, le lieu, le budget et les préférences.

Pour entrer en contact avec nous, vous trouverez ci-dessous toutes les informations nécessaires. Prenez le temps de découvrir notre menu, avec une mention spéciale pour notre délicieux agneau à la broche.

JC TRAITEUR met à votre disposition une variété de plats et d'accompagnements méticuleusement élaborés par nos traiteurs professionnels. Vous pouvez faire appel à nos services de traiteur pour toutes vos réceptions pour la préparation d'un cochon à la broche, par exemple, une autre spécialité de notre menu.

Vous pouvez nous rendre visite à cette adresse : 6 route Croix Maulde, BUJALEUF (87460). Si vous avez des questions ou besoin d'informations supplémentaires, n'hésitez pas à nous appeler au 05 55 69 50 95 ou à utiliser le formulaire de contact en bas de page.

Nous sommes disponibles pour vos besoins de traiteur événementiel à Royères, Linards, ainsi que dans les environs.